近日，有旅客在微博发帖吐槽，乘坐南航某航班时飞机餐是4个馒头和1片白菜，外加1小包榨菜，并称“这么多年头一次看到这么奇葩的航空餐。”随后，该帖在网上引发热议，目前约有近1900条留言和2.5万点赞量。
图片来源：旅客微博截图
据《上游新闻》，10月17日上午，南航客服回应称，中式点心餐盒放置有一片白菜，是为了防止在加热过程中面点水分过度流失，从而保持餐食的口感。关于飞机餐具体如何配备，该工作人员表示，不是所有的航班均是如此，不同航线的配餐不一样。针对旅客反馈的餐食简陋问题，会督促配餐供应公司做好餐食的改进，以满足不同旅客的不同需求。
界面新闻在微博、小红书等社交媒体上搜索“南航中式点心”，呈现出的餐食品种较为多样。例如，今年6月份南航广州出发的航班，点心餐盒中放置的是法式小面包、薄脆饼干、真果粒牛奶；今年6月份南航长沙出发的航班，点心餐盒中有牛肉火腿面包、麦芬蛋糕；今年7月份南航大连出发的航班，点心餐盒中配备的是小餐包、苏打饼干、巧克力以及龟苓膏等。整体而言，从多位旅客分享来看，其点心配置以面包、饼干为主，较少出现上述所说的“馒头加榨菜”搭配。
不同于低成本航空公司的餐食付费模式，全服务航空公司由于机票“一价全包”，旅客在搭乘航班时通常都会享受到免费餐食服务。按照行业惯例，飞机餐的配餐标准主要是根据飞行时长和飞行时段而定。飞行时间在一小时内的航空餐为干点餐，包括面包、烧饼或汉堡；飞行时间在两小时以上且正值饭点，飞机餐为正餐；若航程和飞行时段约两小时，又正值饭点或在饭点之间，乘客也有可能获得轻正餐或者点心餐。
不过，航空公司具体在什么时段、提供什么种类的餐食，相关部门并没有强制规定。此前执行的《中国民用航空旅客、行李国内运输规则》规定，“空中飞行过程中，承运人应根据飞行时间向旅客提供饮料或餐食”。不过该规则已经于2021年9月废止，取而代之的是《公共航空运输旅客服务管理规定》。在新规中，已删除提供餐饮的相关内容，只是要求航空公司在售票时告知该航班的餐食情况。
2019年9月，中国民航局综合司副司长顾晓红答记者问时也提到，航空公司可根据飞行时间、市场需求等因素，在确保飞行安全的前提下，自主决定是否提供餐食以及提供何种餐食。
关于机上餐食服务的内容，航空公司一般会在官网做出解释说明。南航官网显示，根据起飞时间的不同，南航航班目前提供的机上餐食主要分为正餐、轻正餐、点心餐等，餐食选择主要是米饭、面条、中式点心等热食。不过，在经济舱具体餐食品类上，官网仅列出正餐米饭选项，如姜葱盐焗鸡饭、小炒黄牛肉饭、海南鸡油饭等，点心餐品类未列出。
图片来源：南航官网
海南航空官网则显示，经济舱短航线方面，海南航空在部分站点出港航班上为旅客提供海南鸡饭、海南粉等海南风味热食；经济舱长航线方面，8小时以上的远程航班均提供两餐以上服务，且经济舱正餐通常提供两种中式热食和一种西式热食供选择。 其官网也提醒，因各机型航线不同，产品会存在部分差异。
在行李运输、航班正点、机上餐食等多项航空服务中，餐食供应往往是旅客较为关心的一项。据中国航协披露，在2023年民航局开展的“我为民航服务建言献策”主题活动中，“优化机上餐食供应模式”成为广大旅客最希望民航改进的服务之一。
为此，今年8月初，民航局运输司召开提升机上餐食服务座谈会。运输司副司长徐青表示，要把提高经济舱餐食满意度作为今年工作的重要任务，优化创新餐食产品；航食公司要强化企业创新主体地位，不断主动改进产品口味，优化餐食呈现方式。
（文章来源：界面新闻）
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